क्या आपने कभी सुना है “फोडणीचा भात”? यह एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है जिसे आप बची हुई चावल से बना सकते हैं। महाराष्ट्र की परंपरागत डिश फोडणीचा भात स्वाद में एकदम अद्भुत होती है, और इसे तैयार करना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं इस खास डिश के बारे में और कैसे इसे घर पर तैयार किया जा सकता है।
फोडणीचा भात क्या है?
फोडणीचा भात एक प्रकार का तला हुआ चावल है जिसे महाराष्ट्र में खासतौर पर नाश्ते या लंच के रूप में खाया जाता है। इस डिश को बनाने में बचे हुए चावल का उपयोग किया जाता है, जिससे खाना बर्बाद नहीं होता। ‘फोडणी’ का मतलब तड़का होता है और यही तड़का इस भात को खास बनाता है। मसालों और ताजे हरे धनिए से सजा हुआ यह भात बेहद स्वादिष्ट और खुशबूदार होता है।
फोडणीचा भात बनाने की विधि
सामग्री:
- 2 कप बचे हुए चावल (चाहे तो दिन पुराने चावल हों)
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून राई (सरसों)
- 1 टीस्पून जीरा
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून मूँगफली (कच्ची)
- 1 टेबलस्पून ताजे हरे धनिये की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/2 टीस्पून शक्कर (यदि आपको हल्का मीठा स्वाद पसंद हो तो)
- 1 टीस्पून नींबू का रस (ऑप्शनल)
विधी:
- तड़का तैयार करें: सबसे पहले, एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें राई और जीरा डालकर तड़कने दें। जब राई चटकने लगे, तब हरी मिर्च और मूँगफली डालकर कुछ मिनटों के लिए भूनें।
- मसाले डालें: अब इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिला लें ताकि मसाले तेल में घुलकर तड़का बने।
- चावल डालें: तड़का तैयार होने के बाद, बचे हुए चावल डालें। चावल को मसालों के साथ अच्छे से मिला लें, ताकि सारे चावल मसालों में अच्छे से लिपट जाएं।
- स्वादानुसार समायोजन करें: अब स्वाद अनुसार नमक और शक्कर डालें। फिर इसे अच्छे से मिला लें और कुछ मिनट तक ढक कर पकने दें।
- हरा धनिया डालें: अंत में, ताजे हरे धनिए की पत्तियां और नींबू का रस डालकर फोडणीचा भात को सजाएं।
- परोसें: अब आपका स्वादिष्ट फोडणीचा भात तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और इसका लुत्फ उठाएं।
फोडणीचा भात के फायदे:
- बचे हुए चावलों का सही उपयोग: यह रेसिपी बचे हुए चावलों को पुनः प्रयोग में लाने का बेहतरीन तरीका है। इससे खाना बर्बाद नहीं होता और एक नया स्वाद मिलता है।
- पोषक तत्वों से भरपूर: इस डिश में मूँगफली, हरी मिर्च, हल्दी और धनिया जैसे पौष्टिक तत्व होते हैं, जो इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सेहतमंद भी बनाते हैं।
- झटपट तैयार: यह रेसिपी बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है, जिससे यह बिजी दिन में भी एक अच्छा विकल्प बन सकती है।
निष्कर्ष:
फोडणीचा भात एक स्वादिष्ट और सरल महाराष्ट्रियन डिश है, जिसे आप किसी भी समय बनाकर खा सकते हैं। यह न केवल बचे हुए चावलों का बेहतरीन उपयोग करता है, बल्कि स्वाद और सेहत का भी ध्यान रखता है। तो अगली बार जब आपके पास बचे हुए चावल हों, तो इस मजेदार रेसिपी को जरूर ट्राई करें!
