फ्राइड राइस (fried rice) एक ऐसा डिश है जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं, खासकर लंच या डिनर में। हालांकि, फ्राइड राइस का एक जापानी संस्करण भी है, जो बेहद स्वादिष्ट और खास होता है। इसे “याकी राइस” (Yaki Rice) कहा जाता है और यह जापान की एक लोकप्रिय डिश है। जापानी स्टाइल फ्राइड राइस को बनाने में कई खास सामग्री और तरीका होता है, जो इसे अन्य स्टाइल्स से अलग बनाता है।
जापानी स्टाइल फ्राइड राइस बनाने की सामग्री
- बासी चावल – 2 कप (ताजा चावल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बासी चावल ज्यादा अच्छा रहता है)
- तेल – 2 टेबलस्पून (कुकिंग ऑइल या सीसम तेल)
- हरी प्याज – 2-3, बारीक कटी हुई
- प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
- गाजर – 1, कद्दूकस की हुई
- मटर – ½ कप (आप frozen मटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- अंडा – 1 (वैकल्पिक, अगर आप एग फ्राइड राइस बनाना चाहते हैं)
- सोया सॉस – 1-2 टेबलस्पून
- ओस्टर सॉस – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- चिली सॉस – 1 टीस्पून (स्वाद के अनुसार)
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – ½ टीस्पून
- कटा हुआ बॉक चॉय या शिमला मिर्च – कुछ पत्तियां या टुकड़े (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
- चावल तैयार करें: सबसे पहले, बासी चावल का इस्तेमाल करें। अगर ताजे चावल ले रहे हैं तो उन्हें पहले पका कर ठंडा होने के लिए रख दें। यह चावल ज्यादा अच्छे से फ्राई होते हैं।
- सजावट और तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई या वोक में तेल गर्म करें। तेल में सबसे पहले हरी प्याज और प्याज डालें और कुछ सेकंड के लिए फ्राई करें। इसके बाद गाजर और मटर डालकर हल्का सा भूनें।
- अंडा डालें: यदि आप एग फ्राइड राइस बना रहे हैं तो एक तरफ जगह बना कर अंडा डालें। अंडे को फेंट कर डालें और उसे अच्छे से scramble कर लें।
- चावल डालें: अब बासी चावल डालें और अच्छे से मिलाते हुए फ्राई करें। चावल के दाने टूटने न पाए, इसलिए उन्हें हल्के हाथों से टॉस करें।
- सोया सॉस और मसाले डालें: चावल में सोया सॉस, ओस्टर सॉस और चिली सॉस डालें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। आप यहां अपने स्वाद अनुसार सॉस की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- अंतिम स्पर्श: अब कुछ और मिनटों तक चावल को धीमी आंच पर फ्राई करें। आखिर में, शिमला मिर्च या बॉक चॉय डालकर इसे अच्छे से मिला लें।
- सर्व करें: गरमागरम जापानी स्टाइल फ्राइड राइस तैयार है। इसे हरी प्याज या ताजे सीसम सीड्स से गार्निश कर के सर्व करें।
फायदे
- स्वादिष्ट और सेहतमंद: इस रेसिपी में ताजे और सेहतमंद इंग्रेडिएंट्स का इस्तेमाल किया जाता है, जो कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं।
- आसान और जल्दी बनने वाला: यह डिश कुछ ही मिनटों में बन जाती है और आप इसे लंच या डिनर के लिए बना सकते हैं।
- कस्टमाइजेशन: आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां और सॉस डालकर इसे कस्टमाइज कर सकते हैं।
निष्कर्ष
जापानी स्टाइल फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट, संतुलित और हेल्दी डिश है जिसे आप अपने लंच या डिनर में आसानी से बना सकते हैं। यह न केवल जापानियों के बीच, बल्कि पूरे विश्व में पसंद किया जाता है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें और एक नई फ्राइड राइस की रेसिपी को अपने मेनू में शामिल करें।
