पनीर, यानी भारतीय रसोई का एक ऐसा स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर घटक, जो हर किसी को पसंद आता है। अगर आप पनीर के शौक़ीन हैं तो इस बार पनीर का स्वाद एक नए अंदाज में लें – उत्तरापम चीज़ सैंडविच के रूप में। यह व्यंजन भारतीय स्वाद को एक अनोखी शैली में पेश करता है, और इसे तैयार करने का तरीका भी बेहद आसान है। आइये, जानते हैं कैसे आप इसे शेफ संजीव कपूर से सिख सकते हैं।
सामग्री:
- 1 कप सूजी (रवा)
- 1/4 कप दही
- 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1/4 कप बारीक कटे हुए शिमला मिर्च
- 1/4 कप बारीक कटे हुए टमाटर
- 1/4 कप बारीक कटे हुए प्याज
- 1/4 कप बारीक कटी हरी मिर्च
- 2 चम्मच बटर
- 4 स्लाइस ब्रेड
- 1/2 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
विधि:
- सबसे पहले एक बाउल में सूजी, दही, पानी, बेकिंग सोडा, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
- अब इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। यह मिश्रण गाढ़ा और टिकाऊ होना चाहिए ताकि उटप्पम अच्छे से बने।
- एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा बटर लगाएं। फिर मिश्रण को तवे पर डालकर छोटे-छोटे उटप्पम बना लें। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।
- अब ब्रेड के स्लाइस लें और उन पर एक उटप्पम रखकर उस पर मोज़रेला चीज़ डालें। फिर दूसरा स्लाइस ऊपर से रखें और हल्का दबा लें।
- एक तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें।
- आपका उत्तरापम चीज़ सैंडविच तैयार है। इसे चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
विशेष टिप्स:
- इस रेसिपी में आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं, जैसे गाजर या मटर।
- मोज़रेला चीज़ की जगह पर किसी भी प्रकार का पनीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इस सैंडविच को बच्चों के लिए भी एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक के रूप में तैयार किया जा सकता है।
निष्कर्ष: शेफ संजीव कपूर की यह उत्तरापम चीज़ सैंडविच रेसिपी पनीर प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक है, जो आपके खाने के अनुभव को और भी रोमांचक बना सकता है। तो अगली बार जब पनीर का मन करे, इस अनोखी रेसिपी को जरूर ट्राई करें!
