नवरात्रि का पर्व हमारे जीवन में खास महत्व रखता है। इस दौरान उपवास रखने की परंपरा है, और इस अवसर पर हम विशेष प्रकार के पकवान बनाते हैं। साबूदाना वड़ा नवरात्रि के दौरान एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। तो चलिए, आज हम आपको बताने जा रहे हैं साबूदाना वड़ा बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- साबूदाना – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
- कुट्टू का आटा – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्तियां – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- ताजे नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- तेल – तलने के लिए
विधि:
- साबूदाना भिगोना: सबसे पहले साबूदाना अच्छे से धोकर उसे 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। साबूदाना का पानी अच्छे से निकलने के बाद उसे एक साफ कपड़े में लपेटकर 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सूख जाए।
- आलू तैयार करना: उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें। ध्यान रहे कि आलू में कोई लंप्स न हो, यह अच्छे से मैश होना चाहिए।
- साबूदाना वड़ा का मिश्रण बनाना: एक बड़े बर्तन में भिगोया हुआ साबूदाना, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्तियां, सेंधा नमक, काली मिर्च और जीरा डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद कुट्टू का आटा डालकर मिश्रण को फिर से अच्छे से मिला लें। यदि मिश्रण गीला लगे तो थोड़ा सा और कुट्टू का आटा डाल सकते हैं।
- वड़ा बनाना: मिश्रण तैयार होने के बाद छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल या चपटी आकार में वड़ा बना लें।
- तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए। अब बनाएं हुए वड़ों को गरम तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि वड़े जलें नहीं, इसलिए तेल का तापमान नियंत्रित रखें।
- सर्व करना: साबूदाना वड़ा तैयार हो गया है। इन्हें हरी चटनी और दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
स्वाद और स्वास्थ्य:
साबूदाना वड़ा बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है, जो खाने में बहुत ही आनंददायक लगता है। यह उपवास के दौरान ऊर्जा प्रदान करता है और आपकी भूख को शांत करता है। इसके अलावा, यह पचने में भी हल्का होता है और शरीर को ताजगी प्रदान करता है।
निष्कर्ष:
नवरात्रि के समय उपवास के दौरान साबूदाना वड़ा एक बेहतरीन विकल्प है, जो न केवल स्वाद में अद्भुत होता है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। यह सरल और जल्दी बनने वाला नाश्ता है, जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर खुशी से खा सकते हैं। तो इस नवरात्रि, साबूदाना वड़ा का मजा लें और उसका स्वाद हमेशा के लिए याद रखें!
