सर्दी का मौसम आते ही गरमा गरम पराठों का स्वाद और भी बढ़ जाता है। पराठे सिर्फ एक शानदार ब्रेकफास्ट या डिनर ही नहीं होते, बल्कि ये शरीर को गर्म रखने और सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। अगर आप सर्दियों में कुछ अलग और सेहतमंद पराठे बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपको 4 प्रकार के हेल्दी और स्वादिष्ट पराठे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये पराठे न केवल बच्चों को पसंद आएंगे, बल्कि बड़े भी इन्हें चाव से खाएंगे।
1. पालक पराठा
सामग्री:
- 1 कप ताज़ी पालक पत्तियां
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी (गूथने के लिए)
विधि:
- सबसे पहले पालक की पत्तियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें।
- अब एक कढ़ाई में पालक को हल्का सा सेंक लें ताकि उसमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- गूंथने वाले बर्तन में गेहूं का आटा, जीरा पाउडर, हल्दी और नमक डालकर पालक को मिला लें।
- थोड़े-थोड़े पानी से आटा गूथ लें।
- अब तवा गर्म करें, आटे की लोइयां बनाकर पराठे बेल लें और दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सेंकें।
- गरमागरम पालक पराठा दही या अचार के साथ परोसें।
2. गाजर पराठा
सामग्री:
- 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच सौंफ (यदि चाहें तो)
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- घी या तेल
विधि:
- सबसे पहले गाजर को अच्छे से कद्दूकस कर लें।
- फिर आटे में गाजर, सौंफ, गरम मसाला और नमक डालकर गूथ लें।
- आटे की लोइयां बना कर तवे पर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
- गर्म गाजर पराठे को दही या सॉस के साथ परोसें।
3. मूली पराठा
सामग्री:
- 1 कप कद्दूकस की हुई मूली
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी
- हरी मिर्च और धनिया (कटा हुआ)
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
- मूली को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें।
- मूली को एक कपड़े में बांध कर उसका पानी निचोड़ लें।
- अब आटे में कद्दूकस मूली, जीरा पाउडर, हल्दी, हरी मिर्च और नमक मिलाकर आटा गूथ लें।
- आटे से छोटे-छोटे गोले बना कर पराठे बेल लें।
- तवे पर घी या तेल लगाकर पराठे दोनों तरफ से सेंकें।
- मूली पराठा दही या अचार के साथ आनंद लें।
4. ब्रोकोली पराठा
सामग्री:
- 1 कप ब्रोकोली (उबाल कर कटा हुआ)
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- घी या तेल
विधि:
- ब्रोकोली को उबालकर अच्छे से मसल लें।
- अब आटे में अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और मसलकर ब्रोकोली डालकर आटा गूथ लें।
- छोटे गोले बनाकर पराठे बेल लें।
- तवे पर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से पराठे सेंक लें।
- ब्रोकोली पराठा गर्मागर्म दही या चटनी के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
ये पराठे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में भी मदद करते हैं। साथ ही, इनमें पोषक तत्वों की भरमार होती है, जिससे आपको और आपके परिवार को हर उम्र के लोगों के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट आहार मिल सकता है। तो, अगली बार सर्दियों में सुबह का नाश्ता या रात का डिनर बनाते समय इन पराठों को ट्राय करें।
