हरतालिका तीज हिन्दू धर्म का एक प्रमुख पर्व है, जो विशेष रूप से महिलाओं द्वारा अपने पति की लंबी उम्र और सुखी वैवाहिक जीवन की कामना के लिए मनाया जाता है। इस दिन का महत्व बहुत अधिक है और इसे विशेष रूप से संतान सुख और पत्नी-पति के रिश्ते में सुख-शांति के लिए मनाया जाता है। हरतालिका तीज के मौके पर महिलाएं व्रत रखती हैं और विशेष प्रकार के पकवान बनाकर तीज की पूजा में भाग लेती हैं। इस दिन कुछ खास पकवानों में से एक है बादाम हलवा, जिसे तीज के अवसर पर खासतौर पर बनाया जाता है। अगर आप भी इस दिन कुछ खास और स्वादिष्ट बनाने का सोच रही हैं, तो बादाम हलवा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
बादाम हलवा बनाने की सामग्री
- बादाम (Almonds) – 1 कप
- घी (Ghee) – 2 टेबल स्पून
- दूध (Milk) – 1 कप
- चीनी (Sugar) – 1/2 कप (स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- सेंधा नमक (Sendha Namak) – 1/4 टीस्पून (व्रत के लिए)
- हरा इलायची पाउडर (Green Cardamom Powder) – 1/2 टीस्पून
- केसर (Saffron) – 4-5 स्ट्रैंड्स (इच्छा अनुसार)
- पानी (Water) – 1/2 कप
बादाम हलवा बनाने की विधि
- बादाम को भिगोना:
सबसे पहले बादामों को अच्छे से धोकर रात भर या कम से कम 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए रख दें। अगर समय कम हो, तो आप बादामों को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए डाल सकते हैं, जिससे वे जल्दी फूल जाएं। इसके बाद इनका छिलका निकाल लें और इनका पेस्ट बना लें। - घी में बादाम का पेस्ट भूनें:
एक कढ़ाई में घी गरम करें। अब इसमें बादाम का पेस्ट डालें और उसे धीमी आंच पर हल्के-हल्के भूने। आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा ताकि वह जलें नहीं और अच्छे से भून जाएं। - दूध और पानी डालें:
जब बादाम का पेस्ट हल्का सा भून जाए, तो इसमें दूध और पानी डालें। इसे अच्छी तरह से मिला लें और उबालने दें। दूध और पानी को एक साथ डालने से हलवे का बनावट और स्वाद भी बेहतरीन होता है। - चीनी और इलायची डालें:
अब इसमें चीनी डालें और इसे अच्छे से मिला लें। चीनी के पूरी तरह से घुल जाने तक हलवे को पकने दें। जब हलवा गाढ़ा होने लगे, तब उसमें हरी इलायची पाउडर डालकर मिला लें। - सेंधा नमक और केसर डालें:
व्रत के दौरान नमक के रूप में सेंधा नमक का इस्तेमाल करें। अब इसमें केसर डालें और अच्छे से मिला लें। केसर हलवे को एक खास रंग और खुशबू देगा। - हलवे का गाढ़ा होना:
जब हलवा पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और घी बाहर आ जाए, तब समझ लें कि आपका बादाम हलवा तैयार है। इसे गरमागरम सर्व करें और उपवास के दौरान या तीज पूजा में इसे आनंद से खाएं।
बादाम हलवा के फायदे
- स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: बादाम हलवा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स होते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- त्वचा के लिए फायदेमंद: बादाम में विटामिन E होता है, जो त्वचा को निखारने में मदद करता है।
- हृदय के लिए: बादाम का सेवन हृदय के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।
निष्कर्ष:
बादाम हलवा हरतालिका तीज जैसे खास अवसरों पर खाने के लिए एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसके सेहत लाभ भी अनेक हैं। इस हलवे को तीज पर बनाने से आपके व्रत और पूजा का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। तो इस बार हरतालिका तीज पर घर में बादाम हलवा जरूर बनाएं और तीज की पूजा का आनंद लें!
सावधानी:
चूंकि यह हलवा घी और दूध से बना होता है, तो इसे अधिक मात्रा में सेवन करने से परहेज करें। खासकर अगर आप डायबिटीज या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या से जूझ रहे हैं, तो इसे सीमित मात्रा में खाएं।
