रोटी भारतीय भोजन का अभिन्न हिस्सा है और यह हर घर में रोज़ बनती है। लेकिन, क्या आपने कभी सोचा है कि रोटी को और भी ज़्यादा मुलायम और फुली हुई (गुब्बारे जैसी) कैसे बनाया जाए? अगर आपका जवाब “हां” है, तो यह लेख आपके लिए है! हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसे जादुई पाउडर के बारे में, जो आपकी रोटियों को मुलायम और फुला हुआ बना देगा।
क्या है यह जादुई पाउडर?
यह पाउडर एक खास मसाला या सामग्री नहीं है, बल्कि यह है बेकिंग पाउडर। जी हां, आपने सही सुना! बेकिंग पाउडर रोटियों को हल्का और फुला हुआ बनाने में मदद करता है। यह पाउडर आटे में मिलाने से रोटियों में हवा भर देता है, जिससे वे मुलायम और गुब्बारे जैसी बन जाती हैं।
कैसे बनाएं गुब्बारे जैसी रोटी?
रोटी बनाने के लिए आपको सिर्फ एक छोटा सा परिवर्तन करना होगा – आटे में बेकिंग पाउडर मिलाना। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- बेकिंग पाउडर – 1 छोटी चम्मच (1 tsp)
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – गूंदने के लिए
विधि:
- सबसे पहले, गेहूं के आटे को एक बड़े बर्तन में छान लें।
- अब, उसमें 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर और नमक डालें। इन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
- फिर, धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंद लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ज्यादा मुलायम होना चाहिए, बल्कि इसे सॉफ्ट और लचीला गूंदना है।
- अब, गूंदे हुए आटे को एक गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा थोड़ा सेट हो जाएगा।
- इसके बाद, आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें और उन्हें बेलन से बेल लें।
- तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और रोटियों को दोनों तरफ अच्छे से सेकें। जब रोटी तवे पर रखेंगे, तो वह कुछ ही सेकंड में फुलने लगेगी, जैसे गुब्बारा!
- रोटी को तवे से उतारने के बाद, घी लगाकर सर्व करें।
नोट: बेकिंग पाउडर का उपयोग सीमित मात्रा में करें, क्योंकि ज्यादा मात्रा रोटी के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।
आखिरकार, क्या मिलेगा?
इस जादुई पाउडर (बेकिंग पाउडर) से रोटियां न केवल मुलायम, बल्कि फूली हुई और हल्की भी बनती हैं। अब, आप हर दिन इस नुस्खे से घर की रोटियों को नई तरह से सजा सकते हैं। यह टिप खासतौर पर उन लोगों के लिए है, जिन्हें घर की रोटियों में कुछ खास और नया प्रयोग करने का मन हो।
अब आप भी अपनी रोटियों को न केवल स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि उन्हें एक नया और आकर्षक रूप भी दे सकते हैं। तो अगली बार जब आप रोटी बनाएं, तो इस जादुई पाउडर को जरूर आजमाएं!
