कभी-कभी हम चावल बना लेते हैं और फिर भूल जाते हैं या सोते वक्त उसे छोड़ देते हैं। अगली सुबह चावल कठोर और सूखे हो जाते हैं, जो खाने में उतने स्वादिष्ट नहीं लगते। लेकिन चिंता की बात नहीं है, कुछ आसान तरीके हैं जिनसे आप रात भर के कठोर चावलों को फिर से मुलायम और खाने योग्य बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं इन तरीकों के बारे में।
1. पानी में भिगोकर गरम करें
यदि रात भर का चावल सूखा और कठोर हो गया है, तो उसे पहले एक कटोरी पानी में भिगो लें। कुछ मिनटों तक पानी में भिगोने के बाद, चावलों को एक पैन में डालकर हल्की आंच पर गरम करें। पानी के वाष्प से चावल नरम हो जाएंगे। अगर जरूरत हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
2. मिक्सी का उपयोग करें
चावल के कठोर होने पर आप उसे मिक्सी में डालकर कुछ पल चला सकते हैं। मिक्सी के blade से चावल टूटकर फिर से मुलायम हो सकते हैं। हालांकि इस तरीके का उपयोग सावधानी से करें, क्योंकि अधिक चलाने पर चावल पेस्ट जैसा हो सकते हैं।
3. दूध का इस्तेमाल करें
अगर आप चाहते हैं कि चावल का स्वाद भी बेहतर हो, तो आप पानी की जगह दूध का उपयोग कर सकते हैं। एक छोटे से बर्तन में दूध डालें और उसमें चावल गरम करें। दूध की वाष्प चावलों को न सिर्फ मुलायम बनाएगी, बल्कि उनका स्वाद भी बढ़ा देगी।
4. स्टीमिंग (Steaming) करें
चावलों को एक स्टीमर में रखकर उन्हें कुछ मिनटों के लिए स्टीम करें। यह तरीका चावलों को बिल्कुल ताजे और मुलायम बना देता है। आप स्टीमर के बजाय एक बर्तन में पानी उबालकर, चावलों को बर्तन के ऊपर रखकर भी स्टीम कर सकते हैं।
5. तेल का उपयोग करें
एक अन्य तरीका है चावलों में थोड़ा सा तेल या घी डालकर उन्हें गरम करना। इस तरीके से चावल मुलायम होते हैं और उनका स्वाद भी बेहतर होता है। आप तेल में चावल को हल्का सा तल भी सकते हैं, जिससे उनका स्वाद और बेहतर हो जाएगा।
6. माइक्रोवेव का उपयोग करें
यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप चावलों को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित बर्तन में डालकर थोड़ा पानी डाल सकते हैं। फिर बर्तन को ढककर माइक्रोवेव में 1-2 मिनट तक गरम करें। इस प्रक्रिया से चावल मुलायम हो जाएंगे।
7. नींबू और पानी का मिश्रण
अगर चावल बहुत ही सूखे और कठोर हो गए हैं, तो आप थोड़ी सी नींबू की सतह और पानी का मिश्रण बना सकते हैं। चावलों पर इस मिश्रण को छिड़ककर 5-10 मिनट तक ढककर रखें, इसके बाद चावल नरम हो जाएंगे।
निष्कर्ष
इस तरह के सरल तरीकों से आप रात भर के कठोर चावलों को फिर से मुलायम बना सकते हैं। इन तरीकों का इस्तेमाल करके आप बिना किसी परेशानी के फिर से ताजे और स्वादिष्ट चावलों का आनंद ले सकते हैं।
